Je n'ai jamais trouvé une réponse particulièrement bonne à cette question quand je suis allé regarder il y a quelques mois.
Ce que j'ai trouvé, qui pourrait être utile certain est cet article de Microsoft :
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/cc966540.aspxLa mémoire de dépannage embouteille m'a aidé, de même qu'a fait la discussion de DBCC MEMORYSTATUS
L'article est adapté vers SQL 2000 et 2005 plutôt que 2008, mais je suppose que la partie n'a pas changé beaucoup.
(Et j'attends avec intérêt de voir si quelqu'un d'autre a une réponse plus définitive.)