Sim, há um par maneiras diferentes.
1) No SQL real que você se usa para selecionar o campo você poderia fazer a concatenação:
Assim em vez a) de FirstName seleto, LastName, endereço do empregado, você poderia escrever
b) FirstName seleto + ''+ LastName como o nome, endereço do empregado
Isso é de sentido único.
2) No evento de RowDatabound você poderia escrever algum código para jogar ao redor com o que vai em que pilha.
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/system.web.ui.webcontrols.gridview.rowdatabound.aspx3) Você poderia emitir os dados para baixo como JSON e render um gridview com JQuery
4) Você poderia gerar o HTML você mesmo e então fazê-lo com o recordset que você por favor
Os lotes das opções, esperam que este ajuda.