Você pode começ afastado com 1 usuário então. Seu *might* dedicado do usuário do SQL seja um candidato, mas OCS 2007 R2 é 64-bit somente, e eu ver que seu usuário do SQL está funcionando 2003 (nenhuma menção da arquitetura) de modo que não possa ser uma opção.
Se você não se ocupa forçar os usuários home a conetar através de VPN antes de atear fogo acima o comunicador então você pode começ perto sem um usuário da borda também. Porém um usuário da borda facilita coisas assim se você pode o balanç, eu ainda recomendá-lo-ia.