Основно вы использовали бы максимум и минимум representingthe 2 перемеююых в настоящее время, выступали бы они с иничиативой соотвествующе и сравнивали бы каждый элемент vectort к им, например.
#include
минута int = INT_MAX;
int максимальный = INT_MIN;
//…
Теперь, если ваше в настоящее время user_num [I] большле чем в настоящее время «максимально», то замените «максимальное» с «user_num [I]» и используйте такой же метод на «минута».