Olá!,
É um valor calculado, mim não o armazenaria, apenas volta a calcular como necessário. Você poderia retorná-lo como um campo de sua base de dados como
Selecionar mydate1, mydate2, TIMEDIFF (mydate1, mydate2
) como o diff de mytable
isto retornará suas 2 datas e um timevalue chamado diff
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/en/date-and-time-functions.html#function_timediff