Parece impar que o processo de w3wp.exe viria seja aquele grande. Geralmente isto indica um escape de memória em alguma aplicação web nesse Web site.
Você poderia setup a associação da aplicação para recicl depois que consome uma quantidade específica de memória. Isto manterá a troca da congelação acima. Embora não repare a raiz do problema própria, apenas mascara os sintomas temporariamente.
Seus usuários usam o cliente grosso da probabilidade, ou OWA?