Je juste l'ai jeté vers le haut sur notre serveur d'intranet de SharePoint ce matin, à l'où j'ai plein accès. Vous n'avez pas accès à aucun web server au lequel l'iPad peut accéder de WI-Fi ? Même un PC ou quelque chose ? Même un ftp server pourrait fonctionner, le dossier devrait être accessible par l'URL.
Sinon, vous ne pouvez pas le sauver localement par l'UI mais si vous jailbreak votre iPad vous pourriez pouvoir le faire - il y a une discussion plus ancienne de la façon la faire sur un iPhone ici -
http://etler.livejournal.com/18726.html