O DNS é geralmente realmente fácil se você está usando zonas integradas ANÚNCIO e o sistema novo é destinado para ser uma C.C. Essencialmente tudo que você precisa faz é promove-o e instala-o o usuário de DNS.
Não há um grande número outros ajustes que você precisaria, remetentes talvez. A menos que você estiver usando seu usuário de DNS para coisas diferentes do ANÚNCIO?
O DHCP precisa um bocado do trabalho, mas é documentado inteiramente aqui:
http://blogs.technet.com/b/networking/archive/2008/06/27/steps-to-move-a-dhcp-database-from-a-windows-server-2003-or-2008-to-another-windows-server-2008-machine.aspxHTH
Chris