Vous utilisez les mêmes outils qu'Apple s'emploie, à savoir XCode. Tout que vous devez faire est de télécharger SDKs additionnel pour exempt de developer.apple.com
C'est tout ce que vous devez dans la théorie commencer développer des applications complètes de qualité.
Il y a naturellement une pléthore entière d'autres programmes qui peuvent également être utiles, comme Photoshop/ganse etc., le logiciel 3D, si vous êtes dans faire des jeux et ainsi de suite.
Il y a également des bibliothèques/cadres qui aideront dehors, comme cocos2d si vous êtes dans faire les 2d jeux etc. Certains sont libres, et d'autres coûteront te de l'argent.
Mais vous avez raison dans votre prétention que tout que vous avez besoin est un imper et un compte de réalisateur. XCode et sdks peuvent être téléchargés de developer.apple.com.