Si l'application sur l'appareil virtuel n'a pas besoin de 64bit, il n'y a aucune raison de faire l'appareil virtuel 64bit. Il n'y a aucun avantage de cette manière.
Vous recevrez seulement plus d'appels de soutien des clients essayant de faire le travail de la version 64bit, sur un matériel légèrement plus ancien ce n'est pas toujours une chose facile (ou même possible) à faire.
Par définition les centres serveurs virtuels soutiendront toujours les VMs 32bit dans l'avenir.