Som du kan berätta härifrån:
http://technet.microsoft.com/en-us/library/aa996719.aspx under fungeringssystemkravet, utbytet 2010 kör inte på någon version av Windows 2003. så du skulle måste att förbättra till 2008 (som, att vara ärlig, jag rekommenderar högt, om det är möjligheten för din budget).
Det sagt och att se till, att all din operativt required programvara uppdateras fullständigt, är extremt viktigt. I första hand för säkerhet, men också på grund av extra särdrag och faktumet att SP3 är förment att göra utbytet 2007 att inte suga så mycket. Och med *that* sade, du bör också att närma sig den försiktigt och att se till dig ha nog reserv- data och katastrofplaner in att förlägga, bör något går orätt.