seting etiquetas a ext2/ext3/ext4 é fácil:
e2label /dev/xxx TheNewShiningLabel
A respeito de LVM você precisa de abrir o dispositivo com:
vgscan
vgimport (VolumeGroupname de precedente…)
em seguida que você deve ter seus volumes do lvm em /dev/mapper/
Quando especific UUID= ou LABEL= lá dever ser NENHUMA “naquelas linhas.