Du skulle behov att göra sig bekant med Xcode (Apple utvecklingsplattform) och lärer mål C.
Jag talar Java fluently, men hade ganska en radda att besvära att få vänja sig med ObjC (till peka som jag gav upp). Men you've fick en olik bakgrund (och erfara), än mig.
En utmärkt resurs för ObjC är en serie av föreläser från Stanford, fokuserad på iPhonebärare (
http://itunes.stanford.edu/)Bra lycka:)