Aucun vous ne pouvez pas.
Vous devez le placer par l'intermédiaire de l'index, le texte est facultatif pas l'index.
Vous pouvez le faire par :
crmForm.all.picklist.DataValue = 1 ; index de //Any valide pour un picklist donné.
Également comment voulez-vous lire ces valeurs de C# ou devez-vous lire les valeurs sur la forme au clientside seulement ?
crmForm.all.picklist.Options te donnera la liste de tous les picklists alors que vous pouvez faire une boucle à travers pour traiter les valeurs.
Si vous avez besoin de elle du côté de serveur par l'intermédiaire de C# voir l'extrait de code ci-dessous
Respect,
Chinmay