Nessun non potete.
Dovete regolarli via l'indice, il testo siete facoltativo non l'indice.
Potete farli vicino:
crmForm.all.picklist.DataValue = 1; numero indice di //Any valido per un picklist dato.
Inoltre come volete leggere questi valori da C# o dovete leggere i valori sulla forma al clientside soltanto?
crmForm.all.picklist.Options gli darà la lista di tutti i picklists allora che potete collegare attraverso per procedare i valori.
Se la avete bisogno dal lato dell'assistente via C# vedere il frammento di codice qui sotto
Riguardi,
Chinmay