Nenhum você não pode.
Você tem que ajustá-lo através do índice, o texto é opcional não o índice.
Você pode fazê-lo perto:
crmForm.all.picklist.DataValue = 1; número de índice de //Any válido para um picklist dado.
Igualmente como você quer ler estes valores de C# ou você precisa de ler os valores no formulário no clientside somente?
crmForm.all.picklist.Options dar-lhe-á a lista de todos os picklists então que você pode dar laços completamente para processar os valores.
Se você a precisa no lado de usuário através de C# ver a pequena notícia de código abaixo
Considerações,
Chinmay